Kuidas maisi röstida

Sisu

• etappidel
• 1. meetod eepos
• 2. meetod Vabad terad

Selles artiklis: tasuta EpiGrainsReferensside kohta

Grillitud mais on suvistes grillides populaarne väike maiuspala. Enamik retsepte nõuab, et teie terad oleksid kobaral. Kuid maisi saate siiski grillida, isegi kui teil on ainult lahtisi teri. Lessentiel on õiged nõud, nii et teie terad grillist läbi ei lähe. Puidulaastu kasutamine suurendab ka maitset, kompenseerides seda, et oad ei puutu otse grilliga kokku.

etappidel

1. meetod eepos

1. 
   

   
   Koorige enamik pritsmeid (porru katvad lehed), kuid ärge eemaldage neid täielikult. Kui mais on kaetud paksude kihtide lehtedega, eemaldage esimesed ja jätke ainult mõned kõrva kaitsmiseks, nii et see ei põleks.

2. 
   

   
   Leota maisi. Täitke suur pott külma veega ja sukeldage selles maisi. Veenduge, et need oleksid veega täielikult kaetud. Kui nad hõljuvad, pöörake neid aeg-ajalt nii, et kõik küljed oleksid veega kontaktis. Vesi suurendab maisi niiskusesisaldust ja takistab selle röstimise ajal kuivamist. Maisi peaksite leotama vähemalt 15 minutit, kuid võite selle vette jätta kuni 3 tundi.

3. 
   

   
   
   
   Pärast maisi leotamist pange grill eelkuumutama. Grill peaks jõudma keskmise kuumusega. Kui teie grill on varustatud termomeetriga, peaks selle temperatuur jõudma umbes 180 ° C-ni.

4. 
   

   
   Koorige mais osaliselt. Pärast leotamist eemaldage mais veest ja raputage seda liigse vee eemaldamiseks. Tõmmake seda katvad lehed selle ülemise poole paljastamiseks, kuid ärge eemaldage neid täielikult.

5. 
   

   
   Eemaldage harjased. Pärast maisi riisumist eemaldage siidised kiud külgedelt, püüdes need kinni ja tõmmates üles.

6. 
   

   
   Või terad. Võite kasutada sulatatud võid või oliiviõli. Kõrva kohta peaks piisama umbes 15 ml.

7. 
   

   
   
   
   Asetage mais eelsoojendatud grillile. Paigutage see nii, et see oleks otseses kokkupuutes kuumusega. Jätke see grillile mõlemalt poolt 30–60 sekundiks, et see saaks pruunistuda, kuid mitte läbi põleda. Pöörake seda vajadusel, nii et see ei põleks.

8. 
   

   
   Liigutage maisi nii, et see pole kuumusega otseses kontaktis. See võib asuda teie grilli külgedel või ülemisel riiulil. Katke ja laske maisil 15 minutit küpseta.

9. 
   

   
   Eemaldage mais, kui lehed tumenevad. Tuumad peaksid ka lepi tipust pisut eemalduma. Kui või on teie kätes kaardus või terad näevad pehmed ja taignased, on mais liiga kaua küpsenud. Enda põletamise vältimiseks kasutage tangid ja ahjukindaid.

10. 
    

    
    Puhastage kõrvad. Hoidke maisi paljast osa ühe käega, kasutades selleks köögikindaid või puhast lappi, et mitte põletada. Eemaldage ülejäänud lehed ja siidised kiud. Loputage mais kraani kuuma vee all, et eemaldada tuhk, mis oleks langenud eeposse.

11. 
    

    
    Serveeri kuumalt. Lase maisil piisavalt jahtuda, et saaksite ilma põlemata süüa. Maitsesta see soola, pipra ja või lisandiga vastavalt oma eelistustele.

2. meetod Vabad terad

1. Valmistage oma mais ette, alustades marinaadiga.
   • Sega oliiviõli, palsamiäädikas, sool, pipar, murulauk ja basiilik 25 x 35 cm suuruses küpsetusnõus. Sega lusika või kahvliga korralikult läbi.

     
     

     
     
   • Lase maisil seguneda. Asetage mais küpsetusnõusse ja segage kahvli või spaatliga, kuni oad on ühtlaselt marinaadiga kaetud. Kata plaat kilemähisega ja jahuta umbes kolm tundi.

     
     

     
     

2. 
   

   
   Kuumuta grill. Võite kasutada gaasi- või süsigrilli, kuid viimane töötab kõige paremini hakkepuiduga.
   • Soovi korral leotage hakkepuitu. Hea sordi valimine suurendab maisi maitset selle kasvades. Enne grillimise alustamist leotage laastud puhtas vees üks kuni kaks tundi.
     • Maisile magusa maitse lisamiseks proovige õuna-, delfiini-, kirsi- või vahtrapuitu. Vahtrapuit on mõõduka magususega, samas kui õunapuit on suhteliselt magus ja annab ka puuviljalõhna.
     • Tugeva suitsumaitse saamiseks proovige pähklipuu või pekanipähklipuud. Pähklipuu on suitsumaitses palju tugevam.
     • Enne grillimise alustamist tühjendage laastud. Te ei soovi, et need oleksid liiga kuivad, kuid kui need tilguvad vett, võivad need tulekahju nõuetekohast toimimist takistada. Pange laastud kurnasse nõrguma või pühkige liigne vesi kuiva lapiga ära.
     • Haki laastud grillimisel veel märjaks. Kasutage ainult käputäis hakke, välja arvatud juhul, kui te juba teate kasutatud puiduliigi maitset. Oodake, kuni hakkpuit hakkab regulaarselt suitsu eraldama.

3. 
   

   
   Avasta mais. Segage see maitsestamise ümberjaotamiseks.

4. 
   

   
   Viige mais grillimiseks ettenähtud anumasse. Võib-olla soovite hoida marinaadi jaoks kasutatavat anumat, kuid kui viite maisi peene silmaga grillkorvi või väikeste perforeeringutega grillplaadile, on teie maisi tuumad suitsusema maitsega.

5. 
   

   
   Teine võimalus oleks viia mais alumiiniumkottidesse. Jaotage oad ühtlaselt kuue alumiiniumfooliumilehe vahel, asetades oad iga lehe keskele.

6. 
   

   
   Ühendage küljed ja voldige sulgemiseks. Veenduge, et sulguril poleks ühtegi ava ega ava.

7. 
   

   
   Õmble alumiinium kahvli otsaga. Nii tekivad väikesed augud, millest terad ei pääse, kuid mis on piisavalt suured, et suitsutatud maitse saaks välja imbuda.

8. 
   

   
   Asetage anum või alumiiniumtaskud restile. Katke grill. See võimaldab maisil kiiremini küpseda ja püüab suitsu laastudest kinni, andes maisile selgema maitse.

9. 
   

   
   Lase maisil keeda 3 minutit. Pärast seda aega avage grill ja segage mais. Kui mais on alumiiniumkottides, kasutage pakist õrnalt haaramiseks ahjukindaid ja raputage seda kiiresti ja õrnalt. Katke grill uuesti ja küpseta.

10. 
    

    
    Keetke maisi veel 3 minutit. Nüüd peaks mais hakkama pragunema. Tõstke grillikaas üles ja eemaldage mais.

11. 
    

    
    Serveeri kuumalt. Lase maisil pisut jahtuda, kuid tugevama maitse saamiseks serveeri seda seni, kuni see on veel suhteliselt soe või leige.