Sisu
Selles artiklis: Bombay võileiva ettevalmistamine Dabeli võileiva valmistamine
Indias on vürtsikad köögiviljavõileivad kõige populaarsemate suupistete hulgas ja leiate müüjaid, kes neid iga linna tänavatel müüvad. Tasakaalustatud ja maitsvad, nad võimaldavad teil süüa igal pool ja igal ajal.
etappidel
1. meetod Valmistage Bombay võileib
-
Valmistage oma chutney ette. Selleks vajate chutney veskit või köögikombaini. Chutney veskit saate osta veebist, heades kodumasinate poodides või mõnes India tooteid müüvas kaupluses. Pange purgisse 1 tass värskeid ja hakitud koriandri lehti ja lisage veidi üle 1 cm hakitud ingverit, 1 hakitud rohelist pipart, 2 tl sidrunimahla, 1/2 tl soola ja 1 / 2 tl köömnepulbrit. Valage veidi vett ja segage koostisosi, kuni saate ühtlase pasta. Maitse ja soovi korral lisa veidi soola või sidrunimahla. -
Võtke pann. Vala vett, lisa kartul ja lase keema tõusta. Lase keeda, kuni saad kahvli hõlpsalt haarata, kuid see ei tohiks olla täielikult küpsetatud. Kui keetmine on lõppenud, pange kraanikaussi kurn ja valage panni sisu vee tühjendamiseks. Seejärel valage kartuli jahtumiseks külm vesi ja lõigake see viiludeks. -
Too terav nuga. Lõika lognoni õhukesteks viiludeks ja kurk ja tomat väikesteks kuubikuteks. Nende lõikamise viis pole tegelikult oluline, kuid hädavajalik on teha väikesi tükke. Kui teil on lõikelaud, on aeg seda kasutada! -
Nüüd hoolitse leiva eest. Selle võileiva valmistamiseks võite kasutada nii valget leiba kui ka "tavalist" leiba. Pange oma leivaviilud ja levitage sellele regulaarselt võid. Seejärel katke need chutneyga. Oluline on seda teha sellises järjekorras, et leib ei pehmeneks. -
Lisage köögiviljad. Asetage igasse saiaviilu sisse teatud kogus (sõltuvalt võileibade arvust) köögiviljad, mille olete just lõiganud, ja lisage köögiviljadele üks või kaks näputäis masala kassi ja köömnetega pulbristatud köömneid. Sulgege võileivad, pannes koostisosade peale viilu leiba ja ülemise viilu välisküljele heldelt võid.- Masala kass on vürtsisegu, mida kasutatakse paljude India roogade valmistamiseks. Kui te ei leia oma tavalisest supermarketist ühte, minge poodi, kus müüakse India või eksootilisi tooteid. Saate neid hankida ka veebis.
-
Keetke oma võileibu. Asetage need grillile, asetades võiga allapoole ja laotage või peale. Grillige oma võileibu 2–3 minutit või kuni need muutuvad krõbedaks.
2. meetod Tehke Dabeli võileib
-
Valmistage oma masala. Võtke väike kauss ja segage 1 tl koriandriseemneid 1 kuivatatud punase pipra, 2 nelgi, 1–2 cm pikkuse kaneelitüki, 1/2 tl köömne ja 4 tl jahvatatud must pipar. Pange segu väikesele pannile ja keetke keskmisel kuumusel 2 minutit. Haki siis kõik köögikombaini, kuni saad peene pulbri.- Kui teil pole aega masala ise valmistada, saate seda alati osta eksootiliste kaupade poest.
-
Võtke kastrul. Täitke see veega, pange kartul (id) sinna ja laske vesi keema tõusta. Peate saama tassi (umbes 200 g) kartulipüree, sellest sõltub küpsetatava kartuli kogus ja peate neid küpsetama, kuni saate neid kartulipüree moodustamiseks kergesti kahvliga purustada. Viige püree väikesesse kaussi ja segage sisse 1/2 tl soola, 1 spl masalaat, 1 spl tamarindipastat ja 3 tl ratassuhkrut. Las seista. -
Kuumutage õli. Vala pannile 2 sl oliiviõli ja kuumuta keskmisel tulel. Lisage 1/2 tl köömne seemneid ja oodake, kuni need lõhkevad. Lisage kartulipüree (ja nendega kaasas olevad koostisosad) ja segage kõik korralikult läbi. Segu soojendamiseks hoidke madalal kuumusel leeki. -
Võtke teine pliit. Valage 1/2 tassi (125 ml) vett ja laske keema tõusta. Vala teise panni (maitsestatud püree) sisu sinna ja hauta madalal kuumusel 2 minutit või kuni saad piisavalt paksu pasta. -
Hoolige leiva eest. Selle retsepti jaoks sobivad eriti ümmargused või ovaalsed kuklid (nagu mõnes restoranis), kuid võite kasutada ka leiba. Kui kasutate kukleid, lõigake need horisontaalselt pooleks ja katke mõlema külje siseküljed võiga. Grilli keskmisel kuumusel pannil. -
Tehke võileibu. Lisage leivatükile 1/4 tassi maitsestatud püreed ja lisage 3 sl koriandri chutney, 1/4 tassi granaatõuna seemneid, 1/4 tassi peent sev ja 1/4 tassi grillitud ja hõõrutud maapähklid. Peate lihtsalt sulgema iga võileiva teise poole leivaga.- Võite osta sev end India toodete kauplustes või eksootilisi tooteid.
- Mõni inimene on maapähklite suhtes allergiline, kui juhtub ühe teie külalisega, ärge pange maapähkleid tema võileiva sisse ...