Sisu
Selles artiklis: Keetke pastaDreeni pastaSoovitage pasta kastmega13. Viited
Pasta keetmine on üks kõige kasulikumaid toiduvalmistamise tehnikaid, mida saate õppida. Pasta on odav, see valmistub kiiresti ja selle serveerimiseks on palju võimalusi, kui te ei tea, mida õhtusöögiks teha, keetke nuudleid! Toiduvalmistamise ajal vaadake kappe või külmkappi, et leida pesto, kaste või konserveeritud köögiviljad, mida saate lisada. Poole tunni pärast on teil laual omatehtud pastatoit.
etappidel
1. osa Keeda pasta
- Täitke pann kahe kolmandiku veega. Kuna pasta vajab liikumiseks palju ruumi, peate kasutama suurt potti. Näiteks kui soovite keeta 500 g pastat, peate kasutama vähemalt nelja liitrist kastrulit. Seejärel valage kaks kolmandikku vett sisse.
- Kui kasutate liiga väikest panni, kleepuvad makaronid toiduvalmistamise ajal üksteisega.
-
Katke ja keetke vesi. Pange pann pliidile ja pange kaas peale. Süütage põleti kõrgel kuumusel ja oodake, kuni vesi keeb. Kui näete, et kaane alt pääseb aur, saate teada, mis otsast saab.- Katke pann kaanega, nii et vesi keeb kiiremini.
Nõukogu: isegi kui lisate oma pastale soola, ärge pange seda enne, kui vesi keeb. See võib panni värvida ja pinda söövitada.
- Lisage soola ja 500 g pastat. Kui vesi on keenud, eemaldage kaas ja lisage supilusikatäis soola ja 500 g pastat. Kui küpsetate pikki pastasid nagu spagette, mis pannile ei mahu, peate enne lusika või kahvliga vette lükkamist ootama 30 sekundit, kuni need pehmenevad.
- Sool maitsestab pasta, mille jooksul nad küpsevad, ja annavad neile rohkem maitset.
- Kui te pole kindel, kui palju pastat vajate, kontrollige pakendilt soovitatud portsjonit ühe portsjoni kohta.
Nõukogu: saate hõlpsalt vähendada pasta kogust, mida vajate. Kui küpsetate 100 g pastat, kasutage 2–3-liitrist kastrulit.
- Seadke taimer kolmeks kuni kaheksaks minutiks. Sega pasta kahvliga nende eemaldamiseks ja jäta pannile kaas. Seejärel kontrollige paketti, kui kaua peate neid küpsetama, ja määrake soovitatavaks ajaks taimer. Näiteks kui kast ütleb teile, et peate neid küpsetama seitse kuni üheksa minutit, määrake taimer seitsmeks minutiks.
- Peened pastad, nagu näiteks karvad juuksed, valmivad kiiremini kui pikad või paksud pastatooted, näiteks fettuccine ja quill, mis võtavad kaheksa kuni üheksa minutit.
- Segage pastat aeg-ajalt toiduvalmistamise ajal. Vesi peaks keetmiseks keetmist jätkama. Segage aeg-ajalt, et pasta omavahel kinni ei kleepuks.
- Kui arvate, et vesi võib üle voolata, keerake põleti keskmisel kuumusel madalamaks.
-
Proovige tainast, et näha, kas see on küpsetatud. Kui taimer kustub, tõmmake ettevaatlikult veepasta välja ja laske sellel pisut jahtuda. Närige, kas see on endiselt keskel kõva või pehme nagu soovite. Enamik inimesi eelistab al dente keetmist, mis tähendab, et pasta püsib keskel pisut kindlana.- Kui need on teie jaoks endiselt liiga kõvad, saate neid enne kontrollimist veel üks minut keeta.
2. osa Nõruta pasta
- Pange kõrvale umbes 250 ml vesipastat. Kastke tass ettevaatlikult pannile ja eemaldage osa veest. Pange pasta nõrutamise ajal kõrvale.
- Ka kanaliha abil saate koguda 250 ml veepastat, mille valate tassi, selle asemel, et tassi vette kasta.
Kas teadsite? pärast kastme lisamist saate seda pehmendada pastaveega.
- Pange kurn kraanikaussi ja pange mõned potholders kinni. Asetage suur kraan kraanikausi põhjale ja kandke potholdereid, et kaitsta oma käsi keeva vee eest. Isegi kui olete põleti välja lülitanud, võib vesi teid pritsides põletada.
- Vala pasta sõela sisse ja raputa seda. Vala pasta õrnalt kurnisse, nii et vesi voolab kraanikaussi. Hoidke kurn servadest ja loksutage seda õrnalt edasi-tagasi, kuni liigne vesi saab otsa.
- Vältige õli või vee lisamist. Võib-olla olete kuulnud inimestelt, kes soovitavad teil oma pastale veidi õli või vett panna, et need pärast keetmist kleepumist ei saaks. Kahjuks võib see tehnika takistada kastme kleepumist pasta külge.
- Lisage natuke kaste pasta. Võtke kurn onnist välja ja valage pasta pannile, milles te neid küpsetasite. Seejärel valage oma lemmikkaste pasta peale ja lisage tangid kastmega segamiseks.
- Kui kaste on liiga paks, lisage oma pasta kõrvale veidi vett, kuni see muutub vedelamaks ja katab pasta täielikult.
3. osa Pasta kastmine kastmega
- Sega lühikesed makaronid mõnega pesto või köögiviljad. Kuumuta penne, fusilli või farfalles ja lisa basiiliku pesto. Oma pasta erilise värskuse andmiseks võite lisada ka kirsstomateid paprika ja hakkliha suvikõrvitsaga.
- Kui teete pasta salatit, jätke see enne serveerimist vähemalt tunniks külmkappi, et maitsetel oleks aega kasvada.
- Kui teile ei meeldi traditsioonilise pesto maitse, võiksite proovida pesto, mis on valmistatud kuivatatud tomatitega. Sellel on pehmem maitse, mis sobib hästi sellise rikkaliku maitsega juustuga nagu Parmesan.
- Sega juust makaronid või kestad. Juustumakaronide valmistamiseks valmistage lihtsalt kaste, segades või, jahu, piima ja juustu. Seejärel lisage see makaronidesse või kestadesse ja serveerige neid või küpsetage küpsetamiseks.
- Proovige erinevaid juustusid, et leida endale meelepärane juust. Võite proovida lisada näiteks lentaale, fetat, mozzarellat või suitsutatud goudat.
Variatsioon: valmista suured koored ja täida need ricotta ja parmesani juustu seguga. Vala peale marinarakaste ja küpseta, kuni juust hakkab mullitama.
- Serveeri lihakaste sügavale või õhukesele pastale. Keeda pappardelle, penne või bucatini ja pane need salati kaussi. Vala Bolognese moodi lihakaste ja segage, kuni kaste katab pasta täielikult. Puista peale veidi parmesani ja serveeri pasta nii kuumalt kui see on.
- Pidage meeles, et kui kaste on liiga paks, võite kasutada mõnda salvestatud keeduvett.
- Valmistage ette a Alfredo kaste pikkade pastade jaoks. Pikkade pastade, näiteks spageti, fettuccine ja ohtlike juuste katmiseks võite kasutada Alfredo kastmega segamiseks tangid. Kuumutage veidi rasket koort või ja küüslauguga, et valmistada klassikaline Alfredo kaste ja kaaluge pasta serveerimist grillitud kana või suitsulõhega.
- Kergema kastme saamiseks sulata või küüslaugu ja peterselliga. Seejärel lisage see pastakaste.
- Sõel
- Kahvli või lusikaga
- Potholders
- Taimer