Kuidas süüa lambaliha õlgi

Sisu

• etappidel
• 1. osa Liha ettevalmistamine
• 2. osa Liha röstimine
• 3. osa Valmis roog valmistatakse

Selles artiklis: liha ettevalmistamineLiha röstimineKokkvalmistatud toidudReferentsid

Lambaliha õlg on tükk rasvast liha, mida keedetakse pikka aega madalal kuumusel lattendririks. Pärast küüslaugu ja rosmariiniga marineerimist küpsetab ta neli kuni viis tundi ahjus. See on ideaalne roog pühapäeva lõunaks või siis, kui lõbustate sõpru õhtusöögiks.

etappidel

1. osa Liha ettevalmistamine

1. 
   

   
   Enne keetmist sulatage lambaliha õlg. Enne marineerimist külmkapis 24–48 tundi.

2. 
   

   
   Eemaldage see külmkapist päev enne toiduvalmistamist. Liha rasvaküljele tehke 2,5 cm pikkuste vahedega traksidena sälgud.

3. 
   

   
   Piserdage liha põhjalikult soola ja pipraga.

4. 
   

   
   Sega salatikausis rosmariin, küüslauk, sidrunimahl ja oliiviõli. Katke liha selle marinaadiga põhjalikult.

5. 
   

   
   
   
   Kata õlg toidukile või alumiiniumfooliumiga. Pange see 12 tunniks külmkappi. Kui teil on kiire, veenduge, et marineerite liha vähemalt kaks tundi.

2. osa Liha röstimine

1. 
   

   
   Enne ahju eelsoojendamist eemaldage lambaliha õlg kuni tund aega.

2. 
   

   
   Kuumuta oma ahi temperatuurini 160 ° C.

3. 
   

   
   Asetage liha küpsetusnõusse, mille põhjas on vähe vett, nii et liha ei kuivaks. Asetage see rasva küljega peal. Asetage roog ahjuplaadile.Kui tassi vesi aurustub täielikult, lisage keetmise ajal vähese koguse vett.

4. 
   

   
   
   
   Kata anum alumiiniumfooliumiga. Lase õlal küpsetada neli tundi temperatuuril 160 ° C neli ja pool tundi. Iga tund (või natuke rohkem) võtke mõni mahl mahla pirniga ja katke liha sellega.

3. osa Valmis roog valmistatakse

1. 
   

   
   Kontrollige liha küpsetamist lihatermomeetriga. See aeglane keetmisviis võtab kauem aega kui traditsiooniline keetmine, nii et rasv võib sulada. Termomeeter peab liha südames näitama vähemalt 60 ° C.
   • Lambaliha tegelik toiduvalmistamise test on liha hellus. Kui õla saab avada kahe kahvliga, on see keedetud.

2. 
   

   
   Eemaldage roog ahjust. Asetage võre ülaossa. Kuumuta grill.

3. 
   

   
   Pange roog tagasi riiulile, ilma fooliumita. Veenduge, et rasvaosa oleks peal.

4. 
   

   
   Jätke liha grilli alla 5–7 minutiks või seni, kuni pealmine osa on kuldne ja krõbe.

5. 
   

   
   Serveeri piparmündikastme või vähendatud keedumahladega.