Sisu
on wiki, mis tähendab, et paljud artiklid on kirjutanud mitu autorit. Selle artikli loomiseks osales selle väljaandes ja aja jooksul täiustamisel 29 inimest, mõned anonüümsed.Selles artiklis on tsiteeritud 8 viidet, need asuvad lehe allosas.
Tänapäeval võib olla keeruline leida absinti alkoholi, mida kunagi söödi sageli seedeainena (nagu lamaro). Kvaliteetne on valmistatud taim Artemisia absinthium (või suur koirohi) ja mõned muud ravimtaimed destilleerimise või leotamise teel. Algselt valmistati see ravimtaimede leotamisel saadud vedeliku destilleerimise teel. Labsinthe keemilised koostisosad, näiteks tujoon, ekstraheeritakse ravimtaimedest, mis on leotatud aluselises alkoholis. Pingutades õpid, kuidas teha laboreid lihtsa leotamismeetodi abil, mis võimaldab teil saada oma maitse järgi maitsestatud toote.
etappidel
-
Otsustage, millist tüüpi absinti valmistad. Ükskõik, mis teie valisite, kasutate taimede "Püha Kolmainsust", mis koosneb suurest absindist, danisist ja apteegitillist. Vastupidiselt sellele, mida mõnikord öeldakse, saate väga hästi teha labori ka ilma tujoonita. Tujooni sisaldav labsint võib olla mürgine. Võite valida ka värvi, mis võtab leotamisprotsessi käigus teie absindi, ja milline on lõpptulemus. Võite sellele rohelise värvi anda, eraldades klorofülli rohelistest ürtidest, nagu piparmünt või väike koirohi. Punase värvi saamiseks peate rohelised taimed välja jätma ja asendama need punaste taimedega, näiteks paprikaga, mis annavad lisaks vürtsika aroomi. Daini ja apteegitilli seemnetest saadud õlid annavad laboritele keemilised omadused, mis muudavad need veega kokkupuutel häguseks. -
Koguge koostisosad ja korraldage koht, kus valmistute oma absint. 750 ml alkoholi mahuks peate kasutama ühe kolmandiku klaasi hakitud ürte. Alustuseks puhastage tööpinda ja peske seejärel käsi. Tükelda või jahvata ürte, et nende koostisosi tõhusamalt ekstraheerida. Seemnete jahvatamiseks kasutage uhmrit ja pestlit. -
Pange kõik koostisosad ja alkohol purki. Võite kasutada hermeetiliselt sulguvat konteinerit, terrassikotti või klaasi. -
Pange konteiner kaheks nädalaks kuni kaheks kuuks pimedasse sooja ruumi. Artemisia absinthium ja muud ürdid peavad piisavalt alkoholi tarbima. Taimede eralduv aroomi hulk sõltub leotusprotsessi kestusest. Kui see kestus on liiga pikk, on Labsinthe udune ja kibe. Kui see on liiga lühike, on lõpptoode vähemaitseline. -
Filtreerige mahuti sisu, juhtides seda läbi musliinriide või kohvifiltri. Sa peaksid saama mõru maitsega pruuni vedelikku. Selle kibedusest vabanemiseks peate selle keema destilleerima. Seejärel on teil "valge absint", heledam, kuid vähem maitsestatud. Hästi värvilise ja maitsestatud absindi saamiseks võite taimi uuesti leotada. -
Lõpptoote kibeduse vähendamiseks kasutage vähem suuri koirohi (Artemisia absinthium) ja rohkem väikest koirohtu (Artemisia pontica). Väike koirohi ei tohiks destilleerida, kuid peate seda leotama selle jaoks, mis annab teie kodu alkoholile soovitud värvi ja aroomi. Valmistamisprotsess ei tohiks olla liiga pikk (vähem kui kaks kuud), et vältida maisi bituumeni lisamist. Erinevate maitsetega taimede leotamisel saate näidata mõningast loovust. -
Mitme aromaatse vedeliku saamiseks pange iga aromaatne taim leotama (teine leotamine) oma purki. Seejärel saate destilleeritud laboritesse lisada ühe või mitu maitset (vastavalt oma maitsele). Nii saate valmistada danisse maitsega apteegitilli, apteegitilli, piparmündi või muud alkoholi, lisades endale sobivat lõhna- või aroomisegu. See võib aidata teil ka koirohi maitset maitselt muuta, kui lisate maitsevedelikku. Võite igal ajal panna aromaatseid taimi nädala jooksul leotama, et neid Labsinthe'i lisada. -
Aromaatse vedeliku valamise ajal lahjendage destilleeritud laborid viina või veega. Maitske labasid, kui lisate vastse pärast korralikult segamist. Kui absint sisaldab liiga palju alkoholi, kuna see pole piisavalt lahjendatud, on see sama agressiivne kui kange alkohol (60–70 kraadi). Kui lisate liiga palju maitsevedelikku, on Labsinthe mõru ja kleepub keele külge. Labsinthe pehmendamiseks võite lisaks lahjendusele lisada suhkrut või maisisiirupit. -
Lõpptoote villimine. Kui te pole kindel, et teate täpselt, mida teha, et teie koirohi vananeks hästi, võite hakata seda sööma kohe, kui olete selle lõpetanud. -
Nautige oma absinti? vastavalt oma lemmikrituaalile. Võite juua puhast, prantsuse, boheemlast, viisi "klaas klaasis", teed "tagasi" või kokteili.