Teadmised

Kuidas teha rasgullasid (India magustoit)

Posted on
Autor: Randy Alexander
Loomise Kuupäev: 27 Aprill 2021
Värskenduse Kuupäev: 26 Juunis 2024
Anonim
Kuidas teha rasgullasid (India magustoit) - Teadmised
Kuidas teha rasgullasid (India magustoit) - Teadmised

Sisu

Selles artiklis: Tehke traditsioonilisi rasgullasidTooge rasgullasid sidrunimahlagaReferentsid

Lääne-Bengalist ja Odishast pärit rasgullad on magusad pelmeenid, mida süüakse tavaliselt magustoiduks, aga ka igal ajal. Need on maitsvad ja sobivad taimetoitlastele.


etappidel

1. meetod Valmistage traditsioonilised rasgullad



  1. Võtke pann. Pange piim keemiseni.



  2. Lase jahtuda. Lase piimal umbes 2 tundi puhata. Eemaldage koorekiht pinnalt.



  3. Kuumutage seda uuesti. Pange teist korda keema.



  4. Lisage sidrunhape. Sega see enne vähese veega.



  5. Segage aeglaselt. Segage, kuni piim on täielikult kalgendunud.




  6. Las seista. Lase piimal 5 minutit puhata.



  7. Tooge veel üks pann. Vala vesi, lisa suhkur ja lase keema tõusta.



  8. Filtreerige kohupiim. Võtke see läbi musliini. Sulgege kangas ja peske selle sisu (nn chenna) voolava veega (külm).



  9. Võtke salati kauss. Pingutage musliin nii, et vedelik voolab kaussi.



  10. Valmista tainas. Sõtku tainast sirutatud sõrmedega ettevaatlikult tööpinnale.




  11. Valmista lihapallid. Tehke taignaga 12 sama suurusega palli.



  12. Asetage need magusasse vette. Kata pann perforeeritud kaanega ja lase keeda 13–15 minutit.



  13. Lülitage tule välja. Eemaldage pann tulelt, eemaldage rasgullad ja laske neil jahtuda toatemperatuurini.



  14. Lisage roosi essents. Seejärel pange vähemalt 4–5 tunniks külmkappi enne mahlakad rasgullad ilma.

2. meetod Tehke rasgullad sidrunimahlaga



  1. Kuumuta piim. Võtke rasvapõhjaga kastrul (või pannil), valage piim sisse ja laske keema tõusta. Langetage tuli nii, et see jääks värisema, kuid ilma keetmata.



  2. Segage sisse sidrunimahl. Segage, kuni piim on täielikult kalgenenud ja vedelik muutub selgeks.
    • Viige veidi vedelikku salati kaussi ja pange kõrvale.



  3. Lülitage tule välja. Liigutage pann kuumuseallikast eemale, pange sinna paar jääkuubikut ja oodake, kuni need on täielikult sulanud.



  4. Võtke tolmuk. Asetage riidejuust või musliin suure kausi või väikese kausi kohale. Hoidke seda paigal, pannes elastse riba ümber serva.



  5. Filtreerige piim. Pange panni sisu läbi musliini (või letamiini), nii et vedelik kukub kaussi ja kohupiim jääb musliinile (see, mis jääb, nimetatakse paneer).



  6. Pese paneeli põhjalikult. Sulgege musliin ja peske voolava vee all, kuni olete sidrunilõhna kõrvaldanud. Pingutage musliini, et liigne vedelik välja jookseks, seejärel riputage see kinni ja laske sellel 30 minutit nõrguda, ilma seda puutumata.



  7. Vaadake paneeli. 30 minuti pärast peaks paneelil olema rabe (peaaegu teraline) uraat. Pehme taigna saamiseks sõtkuge 10 minutit.



  8. Valmistage rasgullad. Vormi umbes sidruni suurused pelmeenid. Peaksite saama teha 13–15 väikest pelmeeni. Pange need kõrvale.



  9. Kuumuta vesi. Kuumutage suures kastrulis 4 tassi vett, lisage maitse järgi suhkrut ja kardemonipulbrit. Segage pidevalt, kuni suhkur on täielikult lahustunud. See on teie siirup.



  10. Keetke keemiseni. Kui siirup keeb ja moodustuvad mullid, lisage lihapallid ja hautage 3 minutit. Kuna lihapallid liiguvad panni servade poole, viige need spaatli või puulusikaga pidevalt keskele lähemale.



  11. Pange pannile kaas. Keetke 10 minutit, kuid tõstke kaant iga 3 või 4 minuti tagant, et aur välja pääseks ja sisu üle ei voolaks. 10 minuti pärast leiate, et teie lihapallid on 2 korda suuremad!



  12. Eemaldage pann tulelt. Teie rasgullad on nüüd valmis, peate lihtsalt laskma neil täielikult jahtuda ja seejärel tassi valama.



  13. Vala nende peale hakklihapistaatsiad. Pange rasgullad külmkappi ja laske neil 1 tund jahtuda.



  14. Nautige väga külmi rasgullasid. Head isu, sõbrad!