Sisu
- koostisosade
- Traditsiooniline must mets
- Kirsikompotiga must mets ilma alkoholita
- Lihtne must mets siirupis olevate kirssidega
- etappidel
- 1. meetod 3-st:
Tehke klassikaline must mets - nõu
Selles artiklis on viidatud 18 viitele, need asuvad lehe allosas.
Mustmets on rikkalik ja maitsev šokolaadikook Saksamaa Musta metsa piirkonnast. Traditsiooniliselt valmistatakse see kook kakaokäsnakoogi, vahukoore ja kirsside kihtide peal asetamise teel. Käsna leotatakse kirschwasseriga (kirsch), kirssidega maitsestatud kange alkoholiga. Saksamaal on see alkohol oluline koostisosa ja seda on ebaseaduslik müüa kooki, mis ei sisalda seda nimega Black Forest. Ükskõik, kas soovite proovida traditsioonilist retsepti või alkoholivaba varianti, on see kook täiesti ülev.
koostisosade
Traditsiooniline must mets
- 200 g valget nisujahu
- 60 g magustamata kakaopulbrit
- Tl ja pool küpsetuspulbrit
- Tl soola
- 125 g võid
- 300 g valget suhkrut
- 2 muna
- Tl vaniljeekstrakti
- 325 ml piima
pakkimine
- 125 ml kirschi
- 100 g magusat võid
- 300 g tuhksuhkrut
- Näputäis soola
- 60 ml dekspressot või väga kanget musta kohvi
- 675 g värskeid mustaid kirsse või 400 konserveeritud kirssi kantakse ja nõrutatakse
Vahukoor ja kaunistused
- Vahukoore jaoks 475 ml tervet koort
- Pool tl vaniljeekstrakti
- 2 supilusikatäit kirschi
- 2 spl piimapulbrit
- 2 spl tuhksuhkrut
- 60 g tumeda šokolaadi laastu
Kirsikompotiga must mets ilma alkoholita
- 275 g valget nisujahu
- 400 g valget suhkrut
- 65 g magustamata kakaopulbrit
- Tl ja pool küpsetuspulbrit
- Kolmveerand teelusikatäit söögisoodat
- Kolmveerand teelusikatäit soola
- 3 muna
- 250 ml piima
- 125 ml taimeõli
- Tl vaniljeekstrakti
Vahukoor ja kaunistused
- 500 ml täiskreemi vahukoore jaoks
- 50 g tuhksuhkrut
- 2 spl kitsenevat mandlit
Kirsi garneering
- 600 g kirsikompoti
- Pool tl ekstrakti
Lihtne must mets siirupis olevate kirssidega
- Valmistamispakett šokolaadikäsna jaoks
- Preparaadi pakendil märgitud koostisosad (õli, munad, vesi jne)
pakkimine
- Karp 450 g musti kirsse siirupis
- Supilusikatäis kirsialkoholi (valikuline)
- Supilusikatäis värsket sidrunimahla
Vahukoor ja kaunistused
- Pomm vahukoort
- 100 g tumedat šokolaadilaastu
etappidel
1. meetod 3-st:
Tehke klassikaline must mets
- 9 Kaunista kook. Levitage ülejäänud vahukoor koostu ülaosale ja külgedele. Kalla järelejäänud siirup koogi peale koore peale. Kaunista ülemine serv ülejäänud kirssidega, eraldades need korrapäraselt. Lõpuks jagage tumeda šokolaadi laastud musta metsa üla- ja külgedele.
- Kui soovite rohkem vahukoort, ostke ühe asemel kaks pommi. Kui soovite rohkem kirsse ja siirupit, ostke rohkem ja kasutage soovitud kogust.
nõu
- Hoidke musta metsa külmkapis.
- Maitsva musta metsa saamiseks võite segada erinevate versioonide kooki, garneeringu ja koore retsepte.
- Kiireim on retsept kasutusvalmis šokolaadikäsnaga.
- Soovitav on seda kooki serveerida niipea, kui olete selle täitmise lõpetanud.
- Must mets on kook paigaldatud. Kihtide kogust saate reguleerida vastavalt oma vajadustele. Proovige kahte, kolme või nelja kihti käsnkooki.
- Kui te ei soovi küpsetada nelja üksikut käsnkooki või kui teil pole piisavalt rannakarpe, võite teha kaks kooki ja lõigata mõlemad pooled horisontaalselt pooleks, et saada neli kihti.
- Kui te ei leia kirschi, asendage see brändiga. Austria variantides kasutatakse Musta metsa rummi rummi.
- Kui soovite teha autentset musta metsa, kasutage kompoti asemel terveid kirsse. Kui te ei leia mustaid kirsse (värsked või karbis), võite kasutada hapukirsse või mõnda muud sorti. Maitse on pisut erinev, kuid kook tuleb sama maitsev.