Sisu
Selles artiklis: materjali ettevalmistamineKõruke pruulimisdiislikütuse valmistajale mouteReferensse
Koduse alkoholi, mida nimetatakse ka brändiks, valmistamine võib olla ohtlik ettevõtmine. Kuid ettevaatusega ja mõistusega tehtud projekt võib osutuda väga huvitavaks väikeseks teaduslikuks eksperimendiks. Brändi destilleerimine ise on mõnes riigis, näiteks USA-s (välja arvatud Missouri osariik), ebaseaduslik ja teistes, näiteks Prantsusmaal, rangelt reguleeritud. Igal juhul EI soovitata kodus saadud toodet juua.
etappidel
1. osa Valmistage materjal ette
-
Koguge riistad. Alkoholi destilleerimisel on oluline kasutada sobivaid riistu. Tõepoolest, halvasti kohandatud varustusega seadmed võivad sõna otseses mõttes plahvatada. Oma ohutuse huvides ja selleks, et teil oleks parimad võimalused tõelise brändi valmistamiseks, koguge järgmised asjad.- Survepliit. Kasutage pajaroogi, mida te ei kasuta muuks otstarbeks, või ostke spetsiaalselt brändi valmistamiseks uus vormiroog.
- Metalltoru. Teil on vaja umbes kaks meetrit toru läbimõõduga 6,3 millimeetrit. Saate seda osta riistvara kaupluses või DIY ja aianduspoes.
- Puur, mille puurvarda on minimaalselt 6,3 mm, et puurida auk keeduklaasi kaane sisse.
- Suur umbes kuuekümne liitrine metallpott.
- Suur puhas plastikust ämber.
- Surmav.
- 1,1 kg maisijahu, 4,5 kg suhkrut ja 15 ml pärmi.
-
Ehitage paigal. Puurige auk keeduklaasi kaane sisse, nii et 6,3 mm läbimõõduga metalltoru saaks siseneda. Pange metalltoru üks ots auku, jälgides, et see ei ulatuks kaane sisse rohkem kui 2,5 cm. Sellest saab kondensatsioonitoru.- Toru peaks olema piisavalt pikk, et minna pajaroogust kraanikaussi, seejärel jätkata kaugemale, peaaegu maapinnale.
- Kui te ei soovi pliidi kaane sisse puurida, võite vooliku ühe otsa keerata kaane kanalisatsiooni ja kinnitada see kindlalt chattertoniga.
2. osa Keetmine
-
Keetke umbes 40 liitrit vett. Asetage suur pott kraani alla ja täitke see 2/3 täis. Seejärel asetage see pott pliidile ja kuumutage vett suure kuumusega kuni lõpuni kareda tõmbega. -
Keetke maisijahu. Valage kogu maisijahu vette, segage seejärel puulusika või muu instrumendiga. Keetke mõni minut, kuni manna seguneb veega täielikult ja pakseneb omaseks pastaks. Eemaldage segu tulelt ja laske sellel jahtuda. Seejärel valage see suurde puhtasse plastikust ämbrisse. -
Lisage suhkur ja pärm. Segage saadud tainasse 4,5 kilo suhkrut ja 15 ml pärmi. Suhkru ja pärmi täielikuks lisamiseks pruulimiseks kasutage puulusikat või muud pikka riista.- Kääritusprotsessi alustamiseks võib kuivpärmina kasutada pagaripärmi, õllepärmi, looduslikku pärmi või isegi pärmi.
-
Käärige pruulima. Katke ämber surmavalt ja asetage jahedasse, pimedasse kohta, näiteks oma keldrisse või keldrisse, et käärimine toimuks. Käärimine toimub siis, kui pärm metaboliseerib suhkrut ja süsivesikuid maisis ning toodab alkoholi.- Koore pinnale ilmub pruun või kergelt tume saast. Selle kõrgus suureneb iga päevaga järk-järgult. Kui käärimine on lõppenud, on suhkrud "ammendatud" ja märkate, et vahu tase ei tõuse enam.
- Pruul on järgmise sammu jaoks valmis, kui see enam ei mullita. Praegu võime seda nimetada "mutiks".
3. osa Rösti destilleerimine
-
Nõruta ja suru talleliha tärklise kaudu. Pange kangas ämbri kohale, seejärel keerake kopp teise puhta ämbri või poti külge. Lambaliha kokkusurumiseks võite kasutada ka väga peent sõela või puhast valget t-särki. -
Kallake suhu kokkusurumisel saadud vedelik survepliidile. Pingutage kaas ja asetage see pliidile. Võite väljaheites järelejäänud tahke aine ära visata. -
Pange metalltoru kondensaatori loomiseks oma kohale. Kerige metalltoru pliidi kaanelt (või äravoolutorult) külma veega täidetud kraanikaussi. Mähi toru keskosa külma vette, keri toru viimane osa üle valamu serva puhta põranda anumasse. -
Süütage pliit õhupliidi all. Laske sellel temperatuuril ületada temperatuurini 80 kraadi Celsiuse järgi. See on ligikaudu teravilja alkoholi keemistemperatuur. Kui keeduplaat soojeneb, muutub alkohol etanooliauruks ja liigub mööda kondensatsioonitoru jahtuma. Sel viisil saadud vedelik voolab maapinnale asetatud anumasse. Siin on teie eau-de-vie.- Vedelik, mis väljub metalltorust enne, kui pliit mõõdab 80 kraadi, sisaldab metanooli, mille keemistemperatuur on madalam kui etanoolil. See nõrga keemise ajal saadud vedelik tuleb elimineerida. Tõepoolest, metanool ründab nägemisnärvide kiudusid, kui seda tarbida. Seega peate enne tarbimiseks puhta etanooli saamist viskama vähemalt 60 ml vedelikku.
- Jätkake temperatuuri jälgimist ja alkoholi kogumist, kuni temperatuur tõuseb üle 80 kraadi või hakkab langema. Sellest katsest peaksite saama tulistada pisut üle 7 liitri vedelikku.
-
Viige alkohol purkidesse. Sel viisil saadud eau-de-vie koosneb 90–95% puhtast alkoholist. Selle toote tarbitavuse vähendamiseks vähendavad vastutustundlikud destilleerijad pool alkoholi protsent, segades selle puhta veega.