Kuidas valmistada vahvleid ilma küpsetuspulbrita

Sisu

• etappidel
• 1. osa Tehke vahvlid pärmiga
• 2. osa Piimatoodetest valmistatud vahvlite valmistamine
• 3. osa Tehke vegan ja gluteenivaba tainas
• 4. osa Pärmi asendaja ettevalmistamine

Selles artiklis: Tehke vahvlitega vahvleidTehke piimatoodetel põhinevaid vahvleidTeege vegan- ja gluteenivaba pastaValmista pärmi asendaja22 Viited

Võib-olla soovite omatehtud vahvleid, kuid seda tehes mõistate, et teil pole sellist olulist koostisosa nagu küpsetuspulber. Ärge muretsege. Ükskõik, kas olete taimetoitlane, järgite gluteenivaba dieeti või naudite piimatoodete rikkaid makarone, on palju retsepte, mida saate teha ilma traditsioonilist pärmi kasutamata. Ja kui te ei suuda vastu panna mõttele teha oma vahvlid nii, nagu vanasti (pärmiga), võite alati valida asendaja, segades söögisoodat hambakivi kreemiga.

etappidel

1. osa Tehke vahvlid pärmiga

1. 
   

   
   Segage pärm veega. Segage suure kausi abil 120 ml vett 15 g külmkuivatatud pärmiga ja segage kuni lahjenemiseni.

2. 
   

   
   Pange või kaussi. Pange 120 ml võid mikrolaineahju või pliidile sulama. Seejärel segage teises kausis piim ja sool. Selleks lisage sellesse kaussi 475 ml piima ja 5 g soola. Kui teile meeldivad magusamad vahvlid, võite panna 30 g suhkrut. Lõpuks segage, kuni saadakse homogeenne segu.

3. 
   

   
   Segage kahe kausi sisu omavahel. Enne selle tegemist peate ootama, kuni kuumad koostisosad (sulatatud või) on soojad. Seejärel valage saadud segu vee ja pärmi segu. Segage, kuni segu on korralikult segunenud.

4. 
   

   
   
   
   Lisage jahu. Kui kõik vedelad koostisosad on ühendatud, valage 400 g jahu ja segage intensiivselt pasta saamiseks. Jätkake, kuni kuiva jahu pole enam jälgi.

5. 
   

   
   Lase tainal kerkida. Sulgege anum kaane või kileümbrisega ja laske öö läbi seista, et tainas kahekordistuks või isegi kolmekordistuks.

6. 
   

   
   Lisage munad ja söögisoodat. Kui tainas on üleval, klopi kaks muna kuni need muutuvad ühtlaseks konsistentsiks ja vala need tainasse. Seejärel lisage segule pool tl söögisoodat. Segage uued koostisosad tainasse, kuni need on korralikult segunenud.

7. 
   

   
   
   
   Valmista oma vahvlid. Esiteks katke vahvliraua sisemus õhukese taimeõli kihiga, et vältida taigna kleepumist, ja laske sellel siis optimaalse temperatuurini soojeneda. Valage üks kaheksandik oma tainast vahvlirauda ja keetke umbes neli minutit.
   • Plaadi temperatuur võib mudelist olenevalt varieeruda. Reguleerige küpsetusaega vastavalt.

2. osa Piimatoodetest valmistatud vahvlite valmistamine

1. 
   

   
   Segage kuivad koostisosad, välja arvatud suhkur. Valage kaussi 200 g jahu, 5 g soola ja pool tl söögisoodat ja segage ühtlaseks.

2. 
   

   
   Sega märjad koostisosad ja suhkur. Alustage muna peksmisega teises keskmise suurusega kausis. Seejärel valage 100 g ratassuhkrut, 30 g pehmendatud võid ja 30 g margariini.Segage koostisosi korralikult elektrimikseriga kuni ühtlaseks. Seejärel lisage 60 ml piima, mis on segatud 60 ml koore, 60 ml petipiima ja 120 ml puhta piimaga, näputäis vanilli. Jätkake segamist, kuni need on hästi segunenud.
   • Kui teete taigna eelnevalt valmis, peaksite kausi katma kaanega või kilemähisega ja katma külmkapis.

3. 
   

   
   Valmista oma vahvlid. Esmalt katke vahvliraua sisekülg õhukese taimeõli kihiga, et tainas ei kleepuks. Seejärel laske sellel soojeneda optimaalse temperatuurini ja valage sisse 80–120 ml tainast. Sulgege plaat ja keetke umbes 3–4 minutit.
   • Plaadi temperatuur võib mudelist olenevalt varieeruda. Reguleerige küpsetusaega vastavalt.

3. osa Tehke vegan ja gluteenivaba tainas

1. 
   

   
   Pehmendage tatar. Pange 700 g tatar suurde kaussi. Kuumutage piisavalt vett, et tuumad katlas või potis täielikult katta. Seejärel lisage veel 7-10 cm vett. Kui vesi on jõudnud temperatuurini 27 ° C, valage see kaussi. Lisage 60 ml õunasiidrit ja laske tatral leotada ja pehmendada 8 kuni 24 tundi.

2. 
   

   
   Filtreerige tatar. Kui see on pehmenenud, valage kausi sisu läbi filtri kraanikaussi, et eemaldada vee ja äädika segu. Loputage tatar ja laske sellel nõrguda. Seejärel viige see kiirsegisti.

3. 
   

   
   Pange ka ülejäänud koostisosad segistisse. Lisage 700 ml vett, 60 ml vedelat kookosõli, 40 g tapiokitärklist, 6 tilka vedelat steviat, 7 g kaneeli ja 7 g meresoola. Sega kaunviljades, kuni saad ühtlase pasta.
   • Vajadusel vedeldage kookosõli, kuumutades seda väikeses kastrulis.

4. 
   

   
   Valmista oma vahvlid. Katke vahvliraua sisemus õhukese taimeõli kihiga, et vältida taigna kleepumist, ja laske sel siis soojeneda optimaalse temperatuurini. Vala umbes 1 tass tainast kanalihaga ja küpseta umbes 3–4 minutit.
   • Plaadi temperatuur võib mudelist olenevalt varieeruda. Reguleerige küpsetusaega vastavalt.

4. osa Pärmi asendaja ettevalmistamine

1. 
   

   
   Segage hambakivi koor söögisoodaga. Iga retseptis vajaliku pärmi (9 g) pärmi jaoks segage ½ tl (6 g) ja ¼ tl söögisoodat. Segage, kuni mõlemad on hästi segunenud.
   • Kui soovite, võite lisada teelusikatäis (3 g) maisitärklist.

2. 
   

   
   Hoidke segu õhukindlas anumas. Kui kavatsete asendajat hiljem kasutada või kui kasutate seda pärast kasutamist, pange see õhukindlasse pakendisse, et seda säilitada, vältides selle kokkupuudet niiskusega, vastasel juhul saglutineerub. Pange konteiner külmkappi.

3. 
   

   
   Enne uute retseptide kasutamist katsetage konserveeritud asendajat. Kui olete mõnda aega hoidnud seda sahvris või köögikapis, veenduge, et see oleks endiselt aktiivne. Kuumutage kastrulis pisut vett, kuni see hakkab aurustuma. Puista veidi vette. Kui see hakkab kihisema, on teie asendaja endiselt aktiivne. Kui ei, siis peate valmistama uue tõstevahendi.